De paso por Narbona hace dos años, intenté sin éxito conocer un restaurante que se promueve como escaparate de la gastronomía francesa promovida por Auguste Escoffier en su Guide Culinaire de 1903. Por increíble que parezca, hay que reservar con meses de antelación para conseguir lugar en un sitio que sirve 600 cubiertos por turno, 1200 al día… Ahora pude saciar mi curiosidad al igual que mi apetito en Les Grands Buffets, el único restaurante del mundo que ofrece trufas y foie gras a discreción, así como la mayor selección de quesos avalada por Guinness. La decoración oscila entre Versalles, Las Vegas y comedor de crucero, pero a pesar del escepticismo inicial, me sorprendió la organización, el servicio y la calidad de los platillos, siendo una excelente oportunidad para probar grandes clásicos de la cocina francesa como liebre, ranas, caracoles y cordero, además del célebre canard au sang. De hecho, poseen la prensa de plata original de la Tour d’Argent.
Y sí, la selección de 111 quesos es un sueño hecho realidad 😍
