De paso por Narbona hace dos años, intenté sin éxito conocer un restaurante que se promueve como escaparate de la gastronomía francesa promovida por Auguste Escoffier en su Guide Culinaire de 1903. Por increíble que parezca, hay que reservar con meses de antelación para conseguir lugar en un sitio que sirve 600 cubiertos por turno, …
¿Recuerdan la película “El festín de Babette” y sus codornices en sarcófago? Si les interesa incursionar en la gastronomía del siglo XIX, los invito a consultar las recetas al final de cada capítulo de mi novela “De Caracoles y Escamoles, un cocinero francés en tiempos de don Porfirio” donde encontrarán desde sopa de tortuga hasta cercetas …
Antecesores del “foodporn”, las naturalezas muertas o bodegones son composiciones que permiten adentrarse a la vida cotidiana en otras épocas, una moda que remonta a la pintura flamenca del siglo XVII. Aquí les presento unos cuadros de comedor realizados entre 1840 y 1860 por el pintor poblano José Agustín Arrieta, parte de la colección del …
Centro Histórico de la Ciudad de México Hoy celebramos el 14 de julio visitando las huellas de la presencia francesa en México y concluimos el recorrido frente a la casa que albergó Chez Sylvain, el restaurante más célebre del Porfiriato, tema de mi novela “De caracoles y escamoles”. ¡Muchas gracias a quienes participaron! Sobre …
La pintura de castas es un género pictórico que floreció en los virreinatos de la Nueva España y Perú en el siglo XVIII. Además de retratar la diversidad racial, otro de sus propósitos era presentar a un público europeo el exotismo del Nuevo Mundo, incluyendo productos locales como la piña y el aguacate. ¿Qué otras …
Muy amena presentación en la Colonia Roma sobre los sabores del Porfiriato bajo los auspicios de Pernod Ricard para arrancar el mes patrio.
Previo a la entrevista en TV Azteca con Mercedes Ocejo donde charlamos sobre franceses en México, mis libros y la asociación Raíces Francesas en México. Grabada en 2016, la pueden ver siguiendo este enlace 👇 https://youtu.be/QkFvTjeZSNc https://youtu.be/QkFvTjeZSNc
Les comparto el enlace a una breve pero interesante exposición en línea de la Fototeca Nacional titulada “De la cocina al ojo” donde destacan escenas costumbristas y eventos captados por la lente de Casasola y C.B. Waite, entre otros. Lo mejor fue encontrarme una fotografía para mí desconocida de Sylvain Daumont y, por fin, ponerle …
El 2 de enero de 1699 nació en los Pirineos franceses José de la Borda, minero legendario mejor conocido por la magnífica iglesia de Santa Prisca que mandó edificar en Taxco. En esta imagen se aprecian los balcones que dieron fama a su casa sobre la calle de Plateros, hoy Madero, en la Ciudad de …
Como verán, me gusta mucho esta foto que tomé usando el vitral realizado por el maestro Jacques Gruber en El Centro Mercantil, hoy Gran Hotel de la Ciudad de México, como telón de fondo. El surgimiento de los grandes almacenes y el afrancesamiento porfiriano son algunos de los temas tratados en De Caracoles y Escamoles, …